首页 > 关注 > > > 正文
碱水面 当前信息
发布时间:2023-05-28 12:18:22   来源:互联网  


【资料图】

1、 碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。

2、 兑碱的目的是为了去除面团中的酸味,使成品更为膨大、洁白、松软。兑好碱的关键是掌握好碱水的浓度,一般以浓度40%的碱水为宜。

关键词:

推荐内容

Copyright@  2015-2022 起点器材装备网版权所有  备案号: 皖ICP备2022009963号-12   联系邮箱:295 911 578@qq.com